從中國茶文化看文明交流互鑒
來源：光明日報作者：陳康令 2024-09-17 12:19
2023年9月，中國的“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，填補了茶主題項目在世界文化遺產(chǎn)中的空白。
“茶圣”陸羽所著《茶經(jīng)》中記載，“茶者，南方之嘉木也”。世界上廣為流傳的種茶、制茶、飲茶等茶文化，都是直接或者間接由中國對外傳播出去，歷史悠久，已逾千年。在跨越山海、綿延萬里的絲綢之路上，沉淀了中國文化精髓的茶，成為中華文明聯(lián)結全球的綠色使者。
放眼東方，自南北朝時期開始，飲茶習俗便經(jīng)文人雅士等傳入朝鮮半島和日本列島并不斷流行開來，華人華僑的播散則在東南亞地區(qū)營造出尚茶之風。縱觀西方，始于明末清初之際，一片片神奇的東方樹葉經(jīng)海上絲綢之路和陸上萬里茶道逐步風靡歐洲，英國人創(chuàng)新形成了喝下午茶的風俗習慣，俄國人則專門發(fā)明了茶炊以抵御嚴寒。
在人類從經(jīng)濟全球化邁向命運共同體的宏闊歷史里，茶文化在交融互鑒中成為超越國界的共通語言。2019年11月，經(jīng)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織推薦，第74屆聯(lián)合國大會通過決議，將每年5月21日設為“國際茶日”，彰顯了茶文化對豐富人文交流內(nèi)涵與構建文明互鑒格局的世界意義和當代價值。
習近平總書記指出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。如今，包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶在內(nèi)的共2000多種茶品“百花齊放”，以多姿多彩的色、香、味、形滿足著各國民眾多元的物質(zhì)需要和精神追求。
隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，共品茶香茶韻、共享美好生活已是時代潮流。人們不僅能更充分地認識到源遠流長的中國茶文化對世界文化多樣性的突出貢獻，也能更深入地理解中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀對道德修養(yǎng)和人格塑造所產(chǎn)生的深遠影響。
一方面，鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春等名茶紛紛活躍在國際舞臺，“茶敘”外交譜寫了一段段元首之間禮尚往來的佳話，“茶和天下”茶經(jīng)雅集和共享非遺等主題活動展開全球宣介，以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友的文明風尚蔚然成風，在寧靜致遠的品茗氛圍中傳遞著和平共處、和而不同、和衷共濟的崇高境界和美好愿景。
另一方面，年輕化、品牌化、數(shù)字化的“國潮”“國風”新茶飲迅速成為與時俱進的“弄潮兒”和“新寵兒”，極大拓展了知茶愛茶的受眾群體。巴黎奧運會期間，新中式茶飲品牌在巴黎圣拉扎爾火車站和塞納河邊的11區(qū)等地快閃，開業(yè)當日便吸引了數(shù)千游客排隊打卡。再加上網(wǎng)球女單冠軍鄭欽文等體育健兒的“助威”，“以東方茶，會世界友”的國際營銷收獲頗豐。
這背后，是中國傳統(tǒng)茶文化里蘊含的風雅妙趣和輕松愜意。唐代詩人劉禹錫所寫《西山蘭若試茶歌》有云，“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊”——茶碗中浮現(xiàn)的“白云”和律動之“花”，便是以“茶百戲”技藝創(chuàng)造出來的美妙圖案，也是世界上最早的“拉花”。據(jù)說歐陽修、蘇軾、陸游、楊萬里等宋代文豪大家都是個中高手。
當然，茶不僅是典雅品味的代名詞，更是生產(chǎn)力發(fā)展的見證者。古往今來，中華民族在育茶產(chǎn)茶等勞動實踐中總結出了“應時、取宜、守則、和諧”的農(nóng)耕智慧，講究道法自然、天人合一的生命哲學，重視生生不息、萬物并育的繁衍之道，至今仍發(fā)揮著不可替代的作用。
作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的代表，無論是云南的“普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”，還是福建的“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”以及“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”，都對固碳制氧、涵養(yǎng)水土的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有著豐富的借鑒意義。葳蕤蓬勃的片片茶田不僅給茶農(nóng)帶來了滿滿的收獲和喜悅，也為全球可持續(xù)發(fā)展和各國共同發(fā)展提供了積極啟示。
近年來，通過科技的深度賦能，福建安溪正以“百茶貿(mào)易之都”的嶄新姿態(tài)開啟茶產(chǎn)業(yè)的升級迭代。在生產(chǎn)端，兩顆專用衛(wèi)星發(fā)射升空，再結合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，4萬公頃茶園的位置、海拔、坡向、降雨量等50多項指標全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關聯(lián)到每家每戶。在消費端，“網(wǎng)店+實體店+第三方監(jiān)管”的銷售模式全面助推開拓電商市場，全縣電商銷售額超百億元，占全國的四分之一。
在六大茶類中，當屬烏龍茶制作工藝最為復雜，長期以來傳統(tǒng)高質(zhì)量鐵觀音茶只能依靠半機械化制作。現(xiàn)在，依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、“數(shù)字孿生”等科技創(chuàng)新，全程數(shù)字化自動化控制的智能工廠便能直擊制茶痛點。在全面采集制茶師傅的操作力度、時間、次數(shù)等信息并經(jīng)過深度學習后，系統(tǒng)能精準把控做青發(fā)酵程度等各項關鍵指標，成功實現(xiàn)了“包揉、松包、烘焙、篩末、裝料”循環(huán)式流水線作業(yè)。
當前，全球茶葉年產(chǎn)值已超過180億美元、貿(mào)易額近100億美元，成為新興市場和發(fā)展中國家的重要收入來源之一。在觀念上，人們正不斷提高對茶葉在應對饑餓和貧困問題方面重要性的認知，從而鼓勵和保障開展更多與茶相關的生產(chǎn)和消費活動。在行動中，通過走出休閑養(yǎng)生文旅融合等新路子，可以更好實現(xiàn)振興茶產(chǎn)業(yè)與弘揚茶文化的“雙向奔赴”，讓生意盎然的“綠葉子”持續(xù)長成造福一方的“金葉子”。
茶韻悠長，卻不孤芳自賞。在今天的中國和世界上不少國家，茶和咖啡的聯(lián)動正與日俱增，多種飲食產(chǎn)業(yè)和飲食文化所構成的“美美與共”越來越成為一種普遍現(xiàn)象。實際上，受益于得天獨厚的溫潤氣候等因素，云南普洱不僅是全球茶樹起源地和中國茶文化演進的鮮活見證，也是中國咖啡產(chǎn)業(yè)的搖籃和東亞最早種植咖啡的地區(qū)之一。
在綠色農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)方興未艾的當下，以生產(chǎn)、生活、生態(tài)的協(xié)調(diào)進步為代表，和諧共存、相映成趣的茶與咖啡等正孕育著一種全新形態(tài)的全球文化共興和國際產(chǎn)業(yè)共榮，既有“各美其美”的各自發(fā)力，又有“美人之美”的攜手前進，在文明交流互鑒中助力人們不斷實現(xiàn)對美好生活的向往。
（作者：陳康令，系上海市習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特聘研究員、復旦大學中國研究院副研究員）
編輯：張懿程
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